Przejdź do głównej zawartości

tluszcze - chemia

1. Tluszcze

a) roslinne (ciekle)

b) zwierzece (stale)

2. Tluszcze sa to estry wyzszych kwasow organicznych i gliceryny.

3. Wlasciwosci wluszczowe
-nie rozupuszczalne w wodzie
-lzejsze od wody
-odporne na wysokie temperatury
-palne
-rozpuszczalne w ...
-zostawiaja tluste plamy

4. Zmydlanie tluszcza - jest to zmiana tluszczu w mydlo  w reakcji NaOH, KOH. Jest to reakcja tluszczu z zasada sodowa lub potasowa w wyniku ktorej powstaje mydlo.

tluszcz + NaOH (KOH) -> mydlo + gliceryna


5. Utwardzanie tluszczu - jest to reakcja tluszczu cieklego (oleju) z wodorem w wyniku, ktorej powstaje tluszcz staly (margaryna)

6. Nasycenie tluszczow
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

"Żona Lota" Anna Achmatowa

Anna Achmatowa "Żona Lota" "I obejrzała się żona jego idąc za nim, a obróciła się w słup solny" (Genesis 19,26) "I szedł sprawiedliwy za mężem od Boga, Ogromny i jasny, na czarnej szczyt góry, A żonie Lotowej szeptała tak trwoga: Nadążysz, a teraz spójrz jeszcze za mury, Na wieże czerwone roszinnej Sodomy, Na plac, gdzieś nuciła i przędła, i żyła, Na okna już puste w wysokim tym domu, Gdzieś dzatki miłemu mężowi rodziła. Spojrzała - i skute w śmiertlenej niemocy jej nogi, tak bystre, przyrosły do ziemi, I widzieć nie mogły już więcej jej oczy, Bo Pan ją w przejrzysty słup soli zamienił. To strata niewielka, jak łza w oceanie, Lecz któż tę kobietę opłacze na ziemi? O, tylko w mym sercu na zawsze zostanie Bo życie oddała za jedno spojrzenie." Przekład Gina Gieysztor 1) Co zapowiada tytuł? Tytuł "Żona Lota" zapowiada, że w utworze będzie  mowa o wydarzeniach biblijnych (ze Starego Testamentu) i że w centrum wydarzeń z...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Analityka chemiczna

Odczynnik grupowy tworzy osady z daną grupą kationów w określonych warunkach (jest to grupa analityczna kationów), przy czym kationy pozostałych grup analitycznych nie tworzą z nim osadów. Na przykład odczynnik grupowy I grupy analitycznej kationów (3M HCl) strąca osady chlorków kationów należących do taj grupy, natomiast kationy należące do grup II-V pozostają w roztworze. W wodnych roztworach kationy metali nie są swobodnymi jonami, lecz występują w postaci akwakompleksów. Na przykład w wodnym roztworze soli miedzi są obecne uwodnione jony miedzi(II) o wzorze [Cu(H_2O)_6}^2+ a nie wolne jony Cu^2+. A zatem wzór kationu metalu Me^n+ ( w rzeczywistości {Me(H_2O)_6]^n+) jest zapisem uproszczonym bez uwzględnienia skoordynowanych cząsteczek wody. Reakcje  analityczne poszczególnych kationów w obrębie grupy analitycznej będą podzielone na dwie części. W pierwszej części będą opisane reakcje z odczynnikiem grupowym i pospolitymi związkami takimi jak np. wodorotlenek sodu, wodny roz...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Woda

Woda, H_2O, związek tlenu z wodorem - jest najpowszechniej występującym na naszej planecie zwiąązkiem chemicznym. Ilość wody na Ziemi szacuje się na około 2,2 x 10^18 ton. Jeśeli każdą tonę wody (1 m^3) zmniejszylibyśmy do rozmiarówki głowki od szpilki i z takimi gółwkami wybrukowali drogę . z Ziemi na Księżyc, to jej szerokość wynosiłaby 10 kilometrów. Czyż w tej sytuacji wodzie nie należy przyznać pierwszeństwa wśród związków chemicznych? Masa wody występującej w przyrodzie znajduje się w równowadze dynamicznej. Pod wpływem ciepła słonecznego powierzchnia mórz i oceanów nieustannie paruje. Woda zmienia stan skupienia i masy pary wodnej mieszają się z powietrzem. Przy dostatecznie dużej wilgotności powietrza i obecności tzw.  jąder kondensacji następuje skraplanie pary wodnej do postaci drobniutkich kropelek, które grupują się w widoczne skupienia - chmuury. W wyniku ochładzania na niewielkich wysokościach powietrza zawierającego parę wodną powstają mgły. Chmury, niesione wiatre...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej